当蝉鸣攀上树梢
热浪席卷大街小巷
味蕾也开始寻觅清爽与惊喜
这个夏天
别再局限于西瓜、奶茶
和小编一起
感受舌尖上的清凉“奇遇”
从“沙漠”到“海洋”的清凉灵感
颠覆传统的水果“魔法”
准备好迎接这场
舌尖上的清凉“派对”吧～
仙人掌雪糕
当夏日炽热的阳光洒在大地上
空气中弥漫着热浪
冰爽的雪糕便成了人们心中
最渴望的清凉诱惑
仙人掌不仅是常见的观赏植物
还具有药用、食用、美容等多重功效
具有清热解毒、调节代谢
抗氧化等功效
在泸西
当地人以仙人掌为原料做成雪糕
创意、味美又新奇
首先摘下那饱含汁水的仙人掌片
小心翼翼刮去尖刺
再将其捣碎、研磨
让仙人掌的绿意与清香尽情释放
放入冰箱冷冻成型
绿意渐渐沉淀成霜花
待雪糕脱模后
浅绿的柱体裹着晶莹银霜
仙人掌雪糕便完成了
脱模“解封”那一刻
淡淡的仙人掌清香扑鼻而来
仿佛置身于沙漠中的绿洲
轻咬一口
瞬间驱散暑气
仙人掌特有的清爽在味蕾间蔓延
仿佛把整个夏日的清凉
都含在了口中
凉拌李子
时下的绿春
随处可见李子树上
结满了青涩的果实
当地人采摘
还未完全成熟的李子
洗净后拍碎
再放入盐、酱油、辣椒等调料
凉拌食用
在调料的作用下
李子的酸涩逐渐被中和
白糖的甜、食盐的咸
辣椒粉的辣
……
共同赋予了凉拌李子
独特的风味
咬上一口
先是感受到果肉的脆爽
接着
各种味道在舌尖炸开
“野性”十足的调料
裹着脆生生的果肉
酸、甜、辣在口腔上演三重奏
连空气都变得通透起来
越吃越“上头”
柚子拌虾仁
你吃过河口的“隐藏款美食”
——“柚子拌虾仁”吗？
当酸甜多汁的青柚果肉与
Q弹鲜嫩的虾仁相遇
会擦出怎样的火花呢？
新鲜采摘的柚子
果肉如水晶般晶莹剔透
酸甜的果香瞬间在空气中弥漫开来
柚子不仅富含维生素C
还有清热降火的功效
堪称夏日养生的绝佳水果
新鲜的虾仁肉质紧实，富有弹性
经过简单的腌制、煎炸
虾仁褪去透明
变得“白里透红”
淡淡的海鲜鲜味和焦香味扑鼻而来
将煎炸好的虾仁与柚子果肉混合
柚子的清甜巧妙中和了虾仁的腥味
二者相辅相成
口感层次丰富
再淋上秘制的酸辣酱汁
搭配大芫荽、小米辣、鱼露等调料
每一口都是舌尖上的狂欢
酸酸甜甜的味道刺激着味蕾
清爽不油腻
无论是作为开胃小菜
还是夏日正餐的搭配
都让人食欲大增
以上这些夏日凉品
有没有勾起你的食欲？
在红河，你还知道
哪些新奇又好吃的夏日凉品吗？
来源：云南红河发布
编辑：汤维
审核：陈唯一
终审：彭德光